2026年8月月 12日 | 未分類
とうもろこしは鮮度が命だから、朝採りをその日のうちに送る。私も長くそう考えていました。 考えが変わったのは、収穫直後の実に手を当てたときです。思っていたよりずっと温かい。もいだ後もとうもろこしは呼吸を続けていて、その呼吸のために自分が蓄えた糖を燃やします。温度が高いほど、呼吸は速くなる。つまり、温かいまま箱に詰めて送ると、輸送中もずっと甘さが減り続けることになります。...
2026年8月月 12日 | 未分類
今年お作りするとうもろこしは、年間で約20トンです。ご予約がこの数に達した時点で、今季の販売を終了します。 以前は今の3倍の面積で作っていました。ただ、同じ時期に大根、人参、じゃがいもの収穫も重なります。全部を追いかけると、とうもろこしの収穫のタイミングを逃す。一番おいしい二、三日を逃したものをお届けするくらいなら、作る量を減らそうと決めて、今の面積になりました。 現在、残りは○箱ほどです。（※実数に差し替え） 内容は12本入り、約5kgで2,700円（税込・送料別）。全国どこへでもクール便でお送りします。...
2026年7月月 24日 | 未分類
朝4時、まだ暗いうちから畑に入ります。収穫は全て手もぎです。毛が茶色くなり、触って先の方まで実が膨らんでいるものだけを、一本ずつ確かめて折ります。多い日は3トンほどになります。 今年は7月の気温が高く、予定より収穫の始まりが早くなりました。播種の間隔をずらして畑を分けているのですが、それでも毎年、予定通りにはいきません。...
